COUTEAU DE CHEF EN CARBONE 16,5 CM

Principales caractéristiques

Tranchant: Carbon au carbone garantit un tranchant rasoir qui dure.
Design: Un double biseau unique avec un angle de coupe de 15º pour une découpe facile.
Italien: Fabriqué à la main à Maniago, alliant tradition et innovation.
Prise: Position haute de la poignée et renfort incliné pour un meilleur contrôle.
Durable: Poignées en bois dur stabilisées par résine, robustes mais agréables au toucher.
Lisse: Fini en pierre céramique lavée pour une coupe résistante aux taches et sans effort.
Précision: Chaque lame est conçue pour son usage spécifique.
Dirigé par un Chef: Créé avec le Chef April Bloomfield pour une qualité professionnelle.
Garantie: Protégé à vie avec notre garantie Knife for Life.

Libérez la puissance de Carbon au carbone

Pour le cuisinier sérieux, Carbon au carbone est le choix incontournable pour une netteté et une durabilité inégalées. Plus dur et plus résistant que l'acier inoxydable, Carbon au carbone conserve son tranchant plus longtemps et se restaure facilement. Nous avons pris ce matériau supérieur et l'avons amélioré avec un double biseau extra-large et un angle de finition de bord de 15º de chaque côté, créant une lame ultra-tranchante sans compromettre la résistance. Pour garantir que chaque détail soit parfait, nous avons renforcé la pointe et soigneusement "couronné" le dos et le retour de la lame, éliminant ainsi tout bord rugueux. La surface de la lame est raffinée avec une finition en pierre céramique, améliorant la résistance aux taches et offrant une expérience de coupe plus douce. Chaque forme de lame est meulée avec précision avec une géométrie unique adaptée à son utilisation spécifique.

Le design innovant rencontre l'artisanat intemporel

Messermeister a conçu un design révolutionnaire axé sur la performance pour maximiser le pouvoir de coupe de nos lames en acier Carbon. La position élevée du manche, associée à un talon incliné et à des surfaces de contrôle intégrées, guide votre main vers la position de montage optimale pour un confort et un contrôle maximum. Le manche, fabriqué à partir de copeaux de bois dur espagnol ultra-durable stabilisés avec des résines naturelles non phénoliques, est non seulement des centaines de fois plus résistant que le bois brut, mais conserve également sa sensation chaude et naturelle.

Chef April Bloomfield : Une collaboration d'excellence

L'un de nos collaborateurs les plus estimés, le Chef April Bloomfield, apporte praticité, créativité et un sens du détail à chaque projet. Inspirée par l'art culinaire d'April, notre équipe de design s'est donné pour mission d'élever le couteau de chef compact à de nouveaux sommets. Le résultat est tout sauf ordinaire. Le couteau de chef Messermeister de 6,5 pouces présente une forme de coin profonde avec une position de poignée haute et un rocker peu prononcé, garantissant un excellent contact avec la planche à découper. Ce design offre un dégagement suffisant pour la main et maintient la masse du couteau en dessous de la prise. Nous avons également ajouté des surfaces de contrôle à la fois sur la poignée et la lame, y compris une rainure plus large près de la lame pour une prise en pince sans effort. Les courbes douces du couteau de chef April Bloomfield se sentent complètement naturelles dans la main, offrant des performances rapides, réactives et précises à chaque fois.

Directives d'utilisation et d'entretien

Prêt à découvrir la performance supérieure de l'acier Carbon ? Suivez ces simples conseils d'entretien pour maintenir l'excellence de votre couteau :

1. Lavez à la main et séchez immédiatement avec une serviette. Pas de lave-vaisselle—jamais.
2. Nettoyez rapidement après avoir coupé des aliments salés ou acides comme les tomates ou les agrumes.
3. Appliquez une légère couche d'huile minérale (ou d'huile de cuisson) sur la lame régulièrement à l'aide d'un essuie-tout.

Avec le temps, Carbon au carbone développe une patine protectrice, généralement de couleur charbon due à l'oxyde de fer noir. Cependant, en présence de trop d'oxygène et d'humidité, cette patine peut se former trop rapidement, entraînant de la rouille rouge (oxyde ferrique hydraté), qui corrode plutôt que de protéger. Heureusement, enlever la rouille rouge de surface est simple. Des produits comme Flitz ou Bar Keepers Friend contiennent des abrasifs légers et des agents neutralisants qui convertissent l'oxyde ferrique destructeur en oxyde de fer protecteur. Alternativement, un léger frottement avec une brosse en nylon et du bicarbonate de soude peut également faire l'affaire.

Pour fournir une protection supplémentaire, appliquez une légère couche d'huile minérale pour disperser l'humidité et permettre à la patine protectrice de se former naturellement. Soyez prudent avec les acides comme l'eau de Javel, l'acide citrique, le vinaigre ou le sel. Ceux-ci peuvent agir comme des catalyseurs de corrosion, surtout lorsque la chaleur est impliquée. Évitez tout contact prolongé avec ces substances, en particulier lorsque votre couteau est neuf.